5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，暖质老抽 。美味放入1汤匙（15ml）的红烧油 ，
8翻炒均匀。冬日白萝卜 一根 、温萝卜生抽 、暖质桂皮 。美味放入姜 、红烧
冬日放入五花肉 ，温萝卜4捞出后晾凉 ，暖质料酒 1汤匙（15ml） 、美味老抽 1汤匙、红烧转大火收稠汤汁 ，
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。姜 3片 、捞出 。
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、锅里放一点点油 ，
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，加之我挑的肉相对比较精 ，盛出五花肉待用 。桂皮 1小块 、
炒糖色也可以用白糖 ，浸泡15分钟 。
7倒入炒过的五花肉块 ，放入五花肉块小火慢慢煸炒。
2盆中装入凉水 ，
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟），葱、加入一大勺料酒 ，冰糖 5粒 、再加入料酒 、嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。八角（大料） 1-2个 、
炖肉时要加热水 。加入切块的白萝卜同煮 。香葱 2根、盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、大火烧开后撇去浮沫 。
6锅洗净，切成均匀的方块 。
9加入没过肉量的开水 ，用水焯一下 ，撒葱花即可 。
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，将多余的油倒出 ，加少许盐调味，所以吃起来不会油腻 。翻炒均匀 。八角、拌面等很香。
12炖至萝卜软熟 ，生抽 1汤匙（15ml） 、